Cautano. Slow Food va alla riscoperta sui grani antichi
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Chicchi di grano - foto: econote.it
A Cautano le condotte Slow Food Taburno - Valle Caudina e Valle Telesina il prossimo 11 e 12 agosto propongono la riscoperta dei grani antichi.
La valorizzazione e la riscoperta dei grani antichi, sarà questo il tema al centro della manifestazione che si svolgerà giovedì 11 e venerdì 12 agosto a Cautano presso l'area pic-nic in località Piana di Prata.
L'iniziativa è stata promossa in sinergia dalle condotte Slow Food Taburno – Valle Caudina e Valle Telesina. Vere protagoniste della 'festa della piana di Prata' saranno quindi le antiche varietà di grano delle colline beneventano in un percorso per la comunità fra cibo, ambiente e scelte consapevoli con il coinvolgimento anche della comunità dei produttori.
Nella due giorni Slow Food i partecipanti potranno assistere a diversi laboratori per la preparazione di pane, pasta ma anche a tante degustazioni di prodotti che utilizzano la farina di grani antichi e entrare in contatto con il mondo agricolo del territorio sannita in tale ambito. Un'iniziativa insomma all'insegna della cultura gastronomica, della promozione del cibo buono pulito e giusto, della tutela della biodiversità e della promozione di un'agricoltura equa e sostenibile. Tutti valori, accompagnati da una sana aggregazione, che caratterizzano l'azione di Slow Food e delle dinamiche condotte locali del Taburno Valle Caudina e della Valle Telesina.
Nelle prossime settimane sarà poi reso noto il programma ufficiale della 'Festa della Piana di Prata – i grani antichi', un appuntamento da non perdere.
